Reference number
ISO 11815:2007
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International Standard
ISO 11815:2007
Milk — Determination of total milk-clotting activity of bovine rennets
Edition 1
2007-07
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No disponible en español
Publicado (Edición 1, 2007)
Esta publicación se revisó y confirmó por última vez en 2023. Por lo tanto, esta versión es la actual.

ISO 11815:2007

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CHF 63
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Resumen

ISO 11815|IDF 157:2007 describes a method for the determination of the total milk-clotting activity of bovine rennet containing only chymosin and bovine pepsin as the active coagulating enzymes on a standard milk substrate at pH 6,5.

To produce accurate results with this method, check test samples of unknown origin for the absence of main milk-clotting enzymes of non-bovine origin by using an appropriate method.

ISO 11815|IDF 157:2007 can also be applied to determine the total milk-clotting activity of fermentation-produced chymosin.

Informaciones generales

  • Estado
     : Publicado
    Fecha de publicación
     : 2007-07
    Etapa
    : Norma Internacional confirmada [90.93]
  • Edición
     : 1
    Número de páginas
     : 11
  • Comité Técnico :
    ISO/TC 34/SC 5
    ICS :
    67.100.10 
  • RSS actualizaciones

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