Многие потребительские товары в наши дни, кажется, обещают все виды сенсорных чудес, создавая впечатление, что они на вкус, на ощупь и запах даже лучше, чем вы можете себе представить. Однако растущее количество таких продуктов, с их многочисленными инновационными утверждениями, вызывает вопросы вокруг научного обоснования таких утверждений. Вот почему только что был опубликован новый стандарт сенсорного анализа.
Стандарт ISO 20784, Сенсорный анализ. Руководство по обоснованию претензий к сенсорным и потребительским продуктам, призван служить руководством для исследователей и профессионалов в области сенсорного анализа, которым поручено обосновывать сообщения, используемые производителями для того, чтобы их продукты можно было отличить от других. Стандарт поможет ученым разработать тесты, которые обеспечат адекватное обоснование заявлений о свойствах или характеристиках таких продуктов.
Кристин Ван Донген (Christine Van Dongen), руководитель проекта комитета, разработавшего стандарт, говорит, что ISO 20784 был разработан с учетом интересов потребителя.
"Использование стандарта обеспечит уверенность в том, что сообщения о продукте можно подтвердить, и докажет, что тестирование продуктов, сбор данных о них и их анализ проводятся с использованием надежных научных принципов", - сказала она.
"Это, в конечном счете, защитит потребителей от потенциально вводящих в заблуждение сообщений, не имеющих научной основы."
Стандарт ISO 20784 содержит классификации и примеры, выделяет любые особые вопросы, связанные с тестированием, а также включает в себя тематические исследования и ссылки. Он был опубликован подкомитетом ИСО ПК 12 Сенсорный анализ технического комитета ИСО/ТК 34 Продукты питания. Секретариат подкомитета ИСО/ТК 34/ПК 12 ведет IRAM, член ИСО из Аргентины.
ISO 20784 можно приобрести у вашего национального члена ИСО или в интернет-магазине ИСО.