Numéro de référence
ISO 5553:1980
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ISO 5553:1980
Viandes et produits à base de viande — Recherche des polyphosphates
Edition 1
1980-09
Annulée
Annulée (Edition 1, 1980)

Résumé

La présente Norme internationale spécifie une méthode de recherche des phosphates linéaires condensés dans les viandes et les produits à base de viande, après séparation par chromatographie en couche mince.

Étant donné que les phosphates sont progressivement hydrolysés par les enzymes présents dans les viandes ou les produits à base de viande et au cours du traitement par la chaleur des viandes ou des produits à base de viande, la présente Norme internationale s'applique uniquement à la recherche des polyphosphates ajoutés qui sont encore présents dans l'échantillon au moment de la recherche.

Informations générales

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 1980-09
    Stade
    : Annulation de la Norme internationale [95.99]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 3
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 6
    ICS :
    67.120.10 
  • RSS mises à jour

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