ISO 13496:2000

État actuel : Annulée

Cette norme a été révisée par ISO 13496:2021

Résumé

La présente Norme internationale spécifie une méthode par chromatographie en couche mince de détection des

agents colorants synthétiques solubles dans l'eau dans les viandes et produits à base de viande.

Les agents colorants suivants peuvent être détectés avec cette méthode:

tartrazine bleu Patente V

jaune de quinoléine bleu indigo

jaune-orange FCF noir brillant PN

amarante noir 7984

ponceau 4R vert malachite FCF

érythrosine bleu VRS

La liste des synonymes et numéros d'identification de ces agents colorants se trouve dans l'annexe A.

La liste des colorants végétaux et des extraits de plante dont on a constaté qu'ils ne créaient pas de perturbations

se trouve dans le Tableau B.1. La liste des colorants naturels qui ont parfois créé des perturbations se trouve dans

le Tableau B.2.

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