Numéro de référence
ISO 21807:2004
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ISO 21807:2004
Microbiologie des aliments — Détermination de l'activité de l'eau
Edition 1
2004-09
Annulée
Annulée (Edition 1, 2004)

Résumé

L'ISO 21807:2004 donne les principes fondamentaux et les exigences pour les méthodes physiques de détermination de l'activité de l'eau des produits alimentaires de consommation humaine et les aliments pour animaux.

L'activité de l'eau peut être utilisée pour prévoir la croissance microbienne et pour déterminer la stabilité microbiologique d'un produit alimentaire; elle constitue également un critère important, quantitativement déterminable, qui permet d'évaluer les durées de conservation des aliments.

Informations générales

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 2004-09
    Stade
    : Annulation de la Norme internationale [95.99]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 8
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 9
    ICS :
    07.100.30 
  • RSS mises à jour

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