ISO 3433:1975
Fromages — Détermination de la teneur en matière grasse — Méthode Van Gulik
Numéro de référence
ISO 3433:1975
Edition 1
1975-07
© ISO 2024
Annulée
Annulée (Edition 1, 1975)

Résumé

Applicable to all types of cheese. The principle of determination consists in dissolving the protein with sulphuric acid, followed by separation of the cheese fat in a Van Gulik butyrometer by centrifugating, the separation being assisted by addition of a small quality of amyl alcohol. The fat content is read directly on butyrometer scale.

Informations générales

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 1975-07
    Stade
    : Annulation de la Norme internationale [95.99]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 4
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 5
    ICS :
    67.100.30 
  • RSS mises à jour

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