Épices — Nomenclature — Première liste

Épices — Nomenclature botanique

Épices — Nomenclature botanique — Rectificatif technique 1

Cardamome (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill) — Spécifications — Partie 1: Capsules entières

Cardamome (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill) — Spécifications — Partie 1: Capsules entières — Rectificatif technique 1

Cardamome (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill) — Spécifications — Partie 2: Graines

Cardamome (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill) — Spécifications — Partie 2: Graines — Rectificatif technique 1

Cardamome de Malabar, Cardamome de Ceylan — Spécifications

Épices — Détermination de la teneur en matières étrangères

Épices — Détermination de la teneur en matières étrangères

Épices — Détermination de la teneur en matières étrangères — Rectificatif technique 1

Épices — Détermination des cendres totales

Épices — Détermination des cendres totales

Épices — Détermination des cendres insolubles dans l'eau

Épices — Détermination des cendres insolubles dans l'acide

Épices — Détermination des cendres insolubles dans l'acide

Épices — Détermination de la teneur en eau — Méthode par entraînement

Épices et condiments — Détermination de la teneur en eau

Épices — Détermination de l'extrait soluble dans l'alcool

Épices — Détermination de l'extrait soluble dans l'eau froide

Épices — Échantillonnage

Poivre (Piper nigrum Linnaeus), entier ou en poudre — Spécifications — Partie 1: Poivre noir

Poivre (Piper nigrum L.), entier ou en poudre — Spécifications — Partie 1: Poivre noir

Poivre (Piper nigrum Linnaeus), entier ou en poudre — Spécifications — Partie 2: Poivre blanc

Poivre (Piper nigrum L.), entier ou en poudre — Spécifications — Partie 2: Poivre blanc

Épices — Poivre noir et poivre blanc, entier et en poudre — Spécifications

Piments dits "Piments enragés" et piments forts entiers ou en poudre — Spécifications

Épices — Piments dits "Piments enragés" entiers et en poudre — Spécifications

Piments dits "Piments enragés" et piments forts, entiers ou en poudre — Spécifications

Épices — Piment, type Jamaïque, entier ou en poudre — Spécifications

Piment type Jamaïque [Pimenta dioica (L.) Merr.], entier ou en poudre — Spécifications

Épices — Gingembre entier, en morceaux ou en poudre — Spécifications

Épices — Gingembre (Zingiber officinale Roscoe) — Spécifications

Titre manque

Épices — Détermination de l'extrait éthéré non volatil

Épices — Détermination de l'extrait éthéré non volatil

Épices — Détermination des impuretés

Graines de moutarde — Spécifications

Épices — Poudre de carry — Spécifications

Poudre de carry — Spécifications

Poudre de curry — Spécifications

Clous de girofle entiers et clous de girofle en poudre — Spécifications

Clous de girofle entiers et clous de girofle en poudre — Spécifications

Coriandre entière et coriandre en poudre — Spécifications

Coriandre (Coriandrum sativum L.) entière et coriandre en poudre — Spécifications

Menthe verte ou menthe douce (Mentha spicata Linnaeus syn. Mentha viridis Linnaeus) séchée — Spécifications

Menthe verte ou menthe douce (Mentha spicata Linnaeus syn. Mentha viridis Linnaeus) séchée — Spécifications — Amendement 1

Épices — Préparation d'un échantillon moulu en vue de l'analyse

Vanille — Vocabulaire

Vanille — Vocabulaire

Vanille — Vocabulaire

Épices — Piment enragé (piment dit "de Cayenne") — Détermination de l'indice Scoville

Piments enragés (dits "de Cayenne") — Détermination de l'indice Scoville

Épices — Détermination du degré de finesse des moutures — Méthode par tamisage manuel (Méthode de référence)

Safran (Crocus sativus Linnaeus) — Partie 1: Spécifications

Safran (Crocus sativus L.) — Partie 1: Spécifications

Épices — Safran (Crocus sativus L.) — Partie 1: Spécifications

Titre manque — Partie 1: Titre manque

Safran (Crocus sativus Linnaeus) — Partie 2: Méthodes d'essai

Safran (Crocus sativus L.) — Partie 2: Méthodes d'essai

Épices — Safran (Crocus sativus L.) — Partie 2: Méthodes d'essai

Safran — Spécifications

Oignon déshydraté — Spécifications

Oignon déshydraté (Allium cepa Linnaeus) — Spécifications

Ail déshydraté — Spécifications

Ail déshydraté (Allium sativum L.) — Spécifications

Carvi entier — Spécifications

Carvi noir et carvi blond entiers (Carum carvi Linnaeus) — Spécifications

Curcuma, entier ou en poudre — Spécifications

Menthe poivrée (Mentha piperita Linnaeus) séchée — Spécifications

Poivre noir et poivre blanc, entier ou en poudre — Détermination de la teneur en pipérine — Méthode spectrophotométrique

Vanille [Vanilla fragrans (Salisbury) Ames] — Partie 1: Spécifications

Vanille [Vanilla fragrans (Salisbury) Ames] — Partie 2: Méthodes d'essai

Vanille (Vanilla fragrans (Salisbury) Ames) — Spécifications

Curcuma — Détermination du pouvoir colorant — Méthode spectrophotométrique

Ail déshydraté — Détermination des composés sulfurés organiques volatils

Épices et condiments — Ciboulette séchée (Allium schoenoprasum L.), coupée et moulue — Spécifications

Cumin entier (Cuminum cyminum Linnaeus) — Spécifications

Épices — Cumin (Cuminum cyminum L.) — Spécifications

Cannelle (type Chine, type Indonésie et type Viet Nam) entière et en poudre — Spécifications

Cannelle type Chine, type Indonésie et type Viêt-nam [Cinnamomum aromaticum (Nees) syn. Cinnamomum cassia (Nees) ex Blume, Cinnamomum burmanii (C.G. Nees) Blume et Cinnamomum loureirii Nees] — Spécifications

Cannelle (type Sri Lanka (Ceylan), type Seychelles et type Madagascar) entière ou en poudre — Spécifications

Cannelle type Sri Lanka, type Seychelles et type Madagascar (Cinnamomum zeylanicum Blume) — Spécifications

Cannelle (Cinnamomum zeylanicum Blume) — Spécifications

Épices, aromates et herbes — Détermination de la teneur en huiles essentielles

Épices, aromates et herbes — Détermination de la teneur en huiles essentielles (méthode par hydrodistillation)

Épices, aromates et herbes — Détermination de la teneur en huiles essentielles (méthode par hydrodistillation) — Amendement 1

Graines de céleri (Apium graveolens Linnaeus) — Spécifications

Fenugrec, entier ou en poudre — Spécifications

Laurier (Laurus nobilis Linnaeus) — Feuilles entières et brisées — Spécifications

Laurier (Laurus nobilis L.) — Feuilles entières et broyées — Spécifications

Muscade entière ou brisée et macis entier ou en morceaux (Myristica fragrans Houttuyn) — Spécifications

Muscade entière ou brisée et macis entier ou en morceaux (Myristica fragrans Houtt.) — Spécifications

Thym entier (Thymus vulgaris Linnaeus) — Spécifications

Thym séché (Thymus vulgaris L.) — Spécifications

Baies de genièvre (Juniperus communis Linnaeus) — Spécifications

Anis vert (Pimpinella anisum Linnaeus) — Spécifications

Paprika (Capsicum annuum Linnaeus) en poudre — Spécifications

Paprika (Capsicum annuum L.) en poudre — Spécifications

Épices et condiments — Paprika doux et fort en poudre (Capsicum annuum L. et Capsicum frutescens L.) — Spécifications

Epices — Paprika en poudre — Détermination de la teneur en matières colorantes naturelles

Épices et condiments — Détermination spectrophotométrique de la couleur extractible du paprika

Paprika (Capsicum annuum Linnaeus) en poudre — Examen au microscope

Piments et leurs oléorésines — Détermination de la teneur en capsaïcinoïdes totaux — Partie 1: Méthode par spectrométrie

Piments et leurs oléorésines — Détermination de la teneur en capsaïcinoïdes totaux — Partie 2: Méthode par chromatographie en phase liquide à haute performance

Origan séché (Origanum vulgare Linnaeus) — Feuilles entières ou en poudre — Spécifications

Origan séché (Origanum vulgare L.) — Feuilles entières ou en poudre — Spécifications

Estragon déshydraté (Artemisia dracunculus Linnaeus) — Spécifications

Graines de fenouil, entières ou en poudre — Partie 1: Graines de fenouil amer (Foeniculum vulgare P. Miller var. vulgare) — Spécifications

Épices et condiments — Graines de fenouil entières ou moulues — Partie 1: Spécifications pour les graines de fenouil amer (Foeniculum vulgare P. Miller var. vulgare)

Épices et condiments — Graines de fenouil entières ou moulues — Partie 2: Spécifications pour les graines de fenouil doux (Foeniculum vulgare var. panmorium)

Sarriette — Spécifications — Partie 1: Sarriette des montagnes (Satureja montana Linnaeus)

Sarriette — Spécifications — Partie 2: Sarriette des jardins (Satureja hortensis Linnaeus)

Marjolaine séchée (Origanum majorana L.) — Spécifications

Poivre vert déshydraté (Piper nigrum L.) — Spécifications

Grande cardamome (Amomum subulatum Roxb.), en capsules et en graines — Spécifications

Poivres, oléorésines de poivres — Détermination de la teneur en pipérine — Méthode par chromatographie en phase liquide à haute performance

Poivre vert (Piper nigrum L.) en saumure — Spécifications et méthodes d'essai

Basilic doux séché (Ocimum basilicum L.) — Spécifications

Romarin séché (Rosmarinus officinalis L.) — Spécifications

Sauge officinale séchée (Salvia officinalis L.) — Spécifications

Badiane (Anis étoilé) (Illicium verum Hook. f.) — Spécifications

Gingembre et oléorésines de gingembre — Dosage des principaux composés piquants (gingérols et shogaols) — Méthode par chromatographie en phase liquide à haute performance

Titre manque

Persil séché (Petroselinum crispum) — Spécifications

Persil séché (Petroselinum crispum) — Spécifications — Amendement 1

Aneth séché — Spécification

Lignes directrices pour la récolte, le transport, la séparation des stigmates, le séchage et le stockage du safran avant l'emballage

Épices et condiments — Sumac séché — Spécifications